在商用厨房里，我们一般能见到各式各样的商用厨房设备，但大多数主要原料是选用不锈钢材质的，因为在厨房内湿度大、温度高、使用强度大，因此使用不锈钢的材料具有较好的耐空气、蒸汽、水等弱碱性腐蚀，那么餐饮行业商用厨房设备使用不锈钢材质的优点如下：
一、洗碗池洗菜池，挡板与台面的一体化使全部台面全体感更强，防止繁殖细菌，永久不会开裂。
二、不锈钢材质用料必定环保，无毒无味，不会有辐射。
三、好清洗，没有卫生死角，好保养。
四、防火，耐高温。
五、防渗透性好，耐酸，耐碱，耐性好，外面强度高。
六、抗击性好，硬度高，更耐磨，合适职员运动的的公开场合。
七、永不变色，外面光明如新。
八、相比较其余质料，不锈钢质料是质优价廉的。
商用厨具里不锈钢材质大多分两种201不锈钢和304不锈钢，随着生活品质提高，304不锈钢在商用厨具中使用越来越多，304不锈钢有以下特点：
1、环保卫生：杜绝了红水、蓝绿水、和隐患水问题，无异味，无有害物质析出保持水质纯净，无铅对人体健康无害。
2、耐磨损：表面美观清洁光亮长久耐用无刮痕，永不生锈、永不断裂。
3、耐低温：厨房卫浴不锈钢水管、龙头角阀永不断裂。
4、热膨胀性能和保温性能极好：不锈钢管具有热胀冷缩缓慢，保温性能好。
5、权威认证：不锈钢金属元素的析出量比WHO和欧洲饮用水法令规定标准值的5%还要低。
